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上海锦箸餐饮管理有限公司

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所属行业: 电气/机械/设备/重工/机电  
公司地址:暂无

公司简介

招聘职位

西安餐厅中厨凉菜厨师

西安餐厅中厨凉菜厨师

2000-5999 西安-莲湖区 经验不限 不限学历 全职 招聘 若干 人 年龄不限 更新时间:2016-12-06

投递简历

职责描述

职位描述:
1.执行中厨房厨师长指令,负责凉菜间的全面运作管理及技术质量督导工作。
2.负责凉菜原料的领取和凉菜的加工制作,对凉菜出品的质量和卫生负责。
3.负责各种熟食、凉菜的切配装盘,设计、雕刻各种蔬菜、生物、动物、花卉,调制各种冷菜汤汁。
4.每天检查凉菜间的设备、冷藏柜、冰箱等运转是否正常,发现问题及时通知有关部门及时维修并调整。
5.检查卤水、凉菜、拼盘及各种水果盘的制作,严格把好质量关和卫生关。
6.检查整理冰箱内的食品质量,保证冰箱内的食物整齐有序。
7.对菜墩、刀具及其它用具进行清洗消毒,并对工作间进行定期消毒。
8.做好所需原料计划,填写采购单及领料品,验收一切原料的质量。
9.完成上级指派的其他任务。

联系人:黄厨
联系电话:18729367299职能类别:中餐厨师关键字:中餐厨师

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